Squashpasta med rejer og hvide bønner

0
28

Se hvordan du på kun 20 minutter laver lækker squashpasta med rejer, hvide bønner og tomater.quashpasta med rejer og hvide bønner

2 personer

300 g squash
Havsalt og kværnet sort peber
Koldpresset rapsolie
4 spsk. udblødte og kogte hvide bønner, fra lager i fryseren eller dåse
300 g store rejer
½ tsk. stødte chiliflager
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
1 fed hvidløg
1 citron
10 små tomater

Sådan laver du squashpasta med rejer

  • Skær squash i krøller på en spirelli eller i tynde strimler på et mandolinjern. (Alternativt kan du bruge en tyndskræller).
  • Kog en gryde vand op med lidt havsalt og et skvæt rapsolie.
  • Pocher – ca. et halvt minut – squash og bønner i vandet, og hæld dem straks i en sigte til afdrypning.
  • Lad rejerne dryppe af, og dup dem tørre med køkkenrulle.
  • Steg dem i den ene spiseskefuld olivenolie på en slip-let-pande sammen med chili og hvidløg.
  • Skær et par både citron – til anretning – og pres saften fra citronen, og kom det ved rejerne.
  • Smag til med salt og peber.
  • Skær tomaterne i både.
  • Anret squash og bønner med rejer, den sidste spiseskefuld olivenolie, tomat- og citronbåde.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here